Os brotos de brócolis trazem muitos benefícios à saúde. Os pesquisadores já sabem há algum tempo que os vegetais crucíferos são bons para nossa saúde, e estudos confirmam de forma consistente que as dietas ricas em vegetais crucíferos estão associadas a uma diminuição do risco de doenças crônicas, como doenças cardiovasculares e cancêr. Isso é mais provável porque vegetais crucíferos como rúcula, brócolis, couve de Bruxelas, couve, repolho, contêm compostos que têm efeitos anti- inflamatórios, antienvelhecimento e possivelmente de combate ao cancêr. 

Brotos de Brócolis e Sulforano

Todos os vegetais crucíferos contêm glicosinolato como o Sulforano, compostos sulfurosos característicos desta família, mas os brotos de brócolis têm uma quantidade insana - cerca de 10 a 100 vezes mais do que a maioria dos vegetais crucíferos. Há evidências que sugerem que o sulfurano pode prevenir danos ao DNA que levam ao cancêr e estudos indicam que o sulfurano  preveni  inflamações, que podem levar a doenças neurodegenerativas. 

Sabor e textura do Broto de Brócolis

O Broto de Brócolis tem o sabor do pé adulta. Eles têm um toque quase picante, mas nada muito exagerado pois são uma delícia. A textura é semelhante aos outros brotos, adicionando uma boa crocância a sanduíches e saladas. Algumas pessoas também gostam de colocá-los em smoothies. Se você realmente deseja colher os benefícios de saúde dos brotos de brócolis, é melhor comê-los crus, porque ao cozinhá-los, desativará a enzima que converte glicosinolato em Sulforano.

Quantidade diária de consumo

Com base na pesquisa atual sobre brotos de brócolis, é difícil determinar quantos brotos você teria que comer para obter todos os benefícios. Mas é estimado que cerca de 100 gramas (½ xícara) de brotos de brócolis por dia é uma boa quantidade. E o legal sobre os brotos de brócolis é que você pode cultivá-los facilmente em casa, através do nosso Kit Broto Fácil  que não requer solo, ocupa pouco espaço e você tem tudo o que precisa para produzir seus próprios brotos em apenas 5-7 dias de forma prática, segura e divertida.

Como produzir Broto de Brócolis